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易彩堂

马林浩的老家在河南信阳，来沪工作18年，其中至少有10年，马林浩都在医院里过年。这个春节，他也是几乎每天都要来医院值班、查房。这一年，他还将父母从老家接来上海，一起过年，“但我们能聚在一起聊天的时光也很短暂，病人每天都需要来看一看，我们也希望他们能早些治好，在保证病情稳定的前提下，让他们早出院一天，和家人一起过年，也是好的。”

除夕当天，马林浩所在的急诊科床位接近100%，抢救室20张床位也基本都满床。“这些天里，我们接诊到的呼吸道感染的病人少了一些，但一些心血管疾病、消化道出血、意外伤等病人还是不少，目前老人是主要的就诊群体。”马林浩说，除了接诊急诊病人外，他们还接诊了附近护理院的一些病人，“有一名90岁的老人，发烧了4-5天，出现了低氧血症，护理院就联系到我们这里，送来留观治疗，目前老人经过一天救治，病情已经好转，预计明天就可以回去护理院。”

上海老饭店厨师长罗玉麟也是国家级非物质文化遗产代表性项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”第五代传承人，他从事餐饮工作已有27年。2002年起易彩堂，罗玉麟进入上海老饭店工作，这也意味着易彩堂，从那时起每年的除夕夜，他都在饭店里度过。年夜饭是“老字号们”一年工作的重点，也是一年中最大的考验，除夕夜不回家，对罗玉麟这样的餐饮业工作者而言，已是惯例。

年夜饭的菜单上，经典的八宝鸭、京葱海参等菜肴必不可少，每一道菜都承载着上海人对年味的记忆与期待。罗玉麟知道，这些菜肴不仅仅是食物，更是连接家庭情感的纽带。他还会抽空走到各桌，询问顾客对菜品的满意度，偶尔讲述几道招牌菜背后的故事，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到上海老饭店深厚的文化底蕴，让年夜饭不只是一顿饭，还成为老字号和食客之间情感交流的纽带。