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“百元挑战”只代表外卖小哥的私人推荐。真正对餐饮外卖门店负有监督责任的,是市场监管部门和平台。外卖小哥取餐时来去匆匆,他们所看到的干净大概率指窗明几净、明厨亮灶。而符合监管要求的餐饮门店,则涵盖了证照资质、从业人员健康管理、原料管理、加工制作过程、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理等多个方面。
目前餐饮企业分为A、B、C、D四个卫生等级。如果某家餐厅拿到了A级或B级,即使它没在外卖小哥的推荐名单里,也不能说它的卫生没有保障。但不可否认,尽管有分级检查、“双随机”抽查、日常检查和平台资质审核等把关,脏外卖、“幽灵”外卖等现象始终未能杜绝。“百元挑战”以一种更有代入感的方式,道出了消费者对食品安全的关切。
♭(撰稿:陶静力)06版特别报道 - 山乡校园 书声琅琅
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