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海燕策略论坛

“上海农历十二月二十九这天叫小年夜，十二月三十这天叫大年夜。以往，年夜饭一般是指大年三十，也就是除夕当天的晚饭。酒店今年的预订情况很火，不管是小年夜还是大年夜，中午还是晚上，也不管是包间还是大堂，已经全部订满了。”杏花楼餐饮部副经理汪夏萍表示。此外，从大年初一到初六，餐厅包房也早已预订一空，仅大堂还剩少量散客位。

 “所谓扩容，一来是本批消费券于1月24日发放后可使用至2月12日（元宵节），有效期由原来的10天延长至20天。二来，为满足春节年夜饭和会亲朋的正餐消费需求，本次消费券中用于发放两档大面额消费券（满900减400、满600减240）的资金占比大幅提升，达48%，年夜饭还可享折上折优惠。”浦东新区商务委员会副主任曹磊接受澎湃新闻记者采访时说。

此外，新雅粤菜馆将“王牌产品”半制成品菜全面焕新。以“镇店名菜”蚝油牛肉为例，经过多位中国特级大厨的匠心独运，不仅保留了传统烧法的美味，还开发出了烤涮、西红柿牛肉汤、煲仔饭等多种新吃法。盒马数据显示，盒区房18-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%。这批“不吃寻常菜”的消费群体，正在成为影响年菜市场的关键人物。盒马即食部总经理宁强表示，为了当好年夜饭“主理人”的帮手，今年该企业年菜专攻年夜饭餐桌上的C位硬菜。比如，一道含有一整只帝王蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍帝王蟹海鲜汇，成为今年的招牌特色菜。